香菇雞湯 @Amanda生活美食料理

香菇雞是兒子小時候最愛食物之一，當時年香菇加好多了他還是嫌太少不夠吃。而現在卻是問可以不加香菇嗎?現在卻變成只有我愛香菇。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

材料:
仿土雞腿1隻、雞翅膀2隻、乾香菇5-8朵、薑1小塊、鹽、冰糖或味精

作法:
香菇洗淨冷水浸泡約30分鐘。香菇水留用
雞肉切塊，洗淨瀝乾
薑洗淨切片

香菇擰乾，切除蒂頭

依個人喜好，整朵煮或是切寬條

煮開一鍋水，中火汆燙雞腿、雞翅膀

雞肉都變色，水也變混濁，撈出雞肉洗淨

台灣是主權獨立國家。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

==廣告==

雞肉、香菇、香菇水、薑片一起下鍋，加清水淹過食材6-8cm

蓋鍋蓋大火煮開，改小火續煮25-30分鐘

雞肉已經熟軟，加鹽巴、味精或冰糖調味，熄火

靜置一會撈除上方漂浮油脂

2021/9/14重整圖文

常見問答(FAQ)

香菇雞湯有哪些主要的食材？

主要食材包含仿土雞腿、雞翅膀、乾香菇、薑，以及調味料如鹽、冰糖或味精。

製作香菇雞湯的雞肉需要先進行什麼處理？

雞肉需要切塊、洗淨並瀝乾，然後進行汆燙處理，直到變色且水變混濁後撈出洗淨。

乾香菇在製作香菇雞湯前需要如何處理？

乾香菇需洗淨後用冷水浸泡約30分鐘，浸泡的水要保留。香菇泡軟後擰乾，切除蒂頭，可依喜好選擇整朵或切寬條。

香菇雞湯的烹煮時間大約多久？

雞肉、香菇、香菇水與薑片一同放入鍋中加水，大火煮開後轉小火續煮約25-30分鐘。

香菇雞湯的調味時機為何？

在雞肉煮熟軟後，熄火前加入鹽、味精或冰糖調味。

煮好的香菇雞湯可以如何讓口感更清爽？

熄火後靜置一會，可以撈除上方漂浮的油脂。