香絲乾拌麵

天氣雖然略為轉涼胃口還是不佳，早餐三明治才吃一半，很快又肚子餓，又不想吃油膩膩的外食。
太清淡的食物一樣容易餓，因此這一餐除了多一顆雞蛋，醬料口味也比較重，不過熱量來說也不會太高。

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今天蔬果加比較多，我又特別喜歡紅番茄，一整顆都切上了，所以菌菇就少加一些，免得量太多又吃不完，菌菇蔬菜都可替換自己喜愛的。

材料：
雞蛋1顆、雪白菇少許、芹菜1棵、大番茄1粒、麵條1把、白芝麻少許

調味料： 沙茶醬1大匙、醬油1匙、味醂1/2匙、香油少許、冷開水1大匙(喜愛吃辣可加少許紅油）

作法：
雪白菇去頭，洗淨
紅番茄洗淨，切薄片
芹菜去根除葉，洗淨切段
雞蛋打散加入少許鹽巴

平底鍋起鍋，開小火倒入蛋液煎熟，取出放涼

另煮開一大碗水，燙煮麵條，撈出瀝乾擺盤
芹菜與雪白菇分別汆燙熟，撈出瀝乾敗放盤邊

雞蛋切絲，擺放盤邊，紅番茄也擺上
調味料攪拌均勻，淋入麵條上

再灑上適量白芝麻 食用時攪拌均勻即可

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