筍子海鮮米粉湯

筍子正值產季怎麼料裡都美味，可當主角也能當配角，可涼拌可清炒可煮湯也能滷肉，實在找不到幾樣這麼好用的食材。

眼尖的你必定看出這道料裡作法似曾相識

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

是的，就跟竹筍鹹粥作法雷同，除了料理時間不同味道也較清爽，很適合這個熱到讓人沒食慾的季節。

海鮮可加透抽、鮮蝦及蛤蜊，我只加透抽再加上瘦肉，湯頭已經有鮮味，還有三種蔬菜，這一餐清爽味美營養也足夠。

四人份
材料：
竹筍中型1隻、細米粉1小包、瘦肉1塊（或是肉燥1小碗）、紅蔥酥2大匙、高麗菜1塊、透抽中型兩隻、芹菜兩顆、油、醬油兩匙、鹽少許、白胡椒粉

作法：
竹筍剝除外殼，洗淨切絲

透抽除內臟去皮，洗淨橫切圈圈

==廣告==

版權所有、禁止轉載。隨意取走圖片、文章，就是【盜】違反著作權。我會提告

台灣是主權獨立國家 。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

芹菜去頭去葉洗淨切末

高麗菜洗淨切寬條

瘦肉切絲

起鍋倒入少許油炒肉絲，加油蔥酥略炒

淋上2大匙醬油，小火略滾一會，熄火撈出

附註:
肉絲先處理過較不會有肉腥味，如果使用肉燥，這部驟可省略

鍋子洗淨，起鍋加少許油炒竹筍，炒至筍子出水即可

==廣告==

筍子倒入湯鍋加水三大碗，蓋上鍋蓋煮開，改小火燜煮約15分鐘

加入肉絲續煮約10分鐘（使用肉燥最後才跟米粉一起加入）

再加入高麗菜絲熬煮至熟軟

改中火加入米粉滾煮約3-5分鐘

最後加入透抽略滾約40秒

調味，熄火

加芹菜末、白胡椒粉

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理