蒜炒鹹蛋杏鮑菇

買一大包杏鮑菇擔心放太多天不新鮮，連著兩天全把它給煮了，上次切四角塊狀，婆婆比較不容易咬食，這次切細絲狀較容易入口。

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愛亂煮的我又隨便搭配食材，作過涼拌也煮過三杯，這次換個不同作法，果然又增添一種不同的香氣，順便清除冰箱中儲存的食物。

材料：
杏鮑菇4 大根、鹹蛋黃2個、蒜頭3粒、香菜一棵、鹽少許、味精或冰糖、油

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作法：
杏鮑菇洗淨切片或切絲
蒜頭去皮切末
香菜去跟洗淨切末
鹹蛋切丁

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炒鍋起鍋，倒少許油小火爆香蒜末

加入鹹蛋炒出香氣

淋下1/3杯水
杏鮑菇容易出水，因此別加太多水

加杏鮑菇炒熟
先試味道再視情況酌量加調味料
最後灑上香菜末即可