醬燒QQ五花肉

耐蒸煮便當菜Amanda5

老公特別愛吃五花肉，跟他說過很多次為了身體健康還是要少吃

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我自己不大敢吃五花肉，最大原因當然是太油，而且也怕胖。

偶爾買回五花肉不是很肥隨便煮都好吃，但是買到很肥的五花肉，老公說好吃，我可是不敢下筷子。

此時就要花點心思去煮，先炒出油脂再紅燒，肉塊口感很Ｑ又不油膩，真的很好吃，連怕油膩的我都敢吃。

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材料：
帶皮五花肉1條、蒜頭6顆、薑兩片、蔥或大蒜２根、醬油50ml、冰糖1小匙

附註:
冬天的蒜頭已發芽，香味不足需要多一點

做法：
五花肉洗淨切小塊狀

蒜頭拍碎

薑切片

蔥切段

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起鍋開小火，倒入五花肉煸炒

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炒到油脂完全釋出，肉呈現淺咖啡色

熄火把油倒出來。

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再次開火

加入2碗水、醬油、蒜頭、薑片、冰糖

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水煮開，改小火燒煮，煮透肉塊

加蔥段或蒜苗拌炒熟既可。

附註:
喜歡肉塊軟爛，可多加一碗水煮久一些。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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5 comments

  1. 我把雞精粉改成糖
    味道還不賴
    版主回覆：(02/02/2009 02:31:57 AM)
    可以加冰糖，肉質會更好

  2. 流口水……
    我要白飯
    版主回覆：(02/02/2009 02:31:11 AM)
    要注意飯量喔︿＿︿

  3. 我曾經吃過加了脆梅(和一些梅子的醃汁)的滷肉! 完全不肥! 肥肉部分吃起來是QQ很結實的! 超級神奇 不過沒自己煮過XD
    版主回覆：(02/02/2009 02:23:19 AM)
    加脆梅，聽起來不錯呢

  4. 呵呵~~雖然看起來很好吃
    不過我不愛吃豬肉~~
    版主回覆：(01/22/2009 07:16:33 AM)
    其實我也不愛吃豬肉，尤其是肥肉
    每次煮出這一盤都是老公兒子吃的

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