冬瓜蛤蜊湯

地中海料理Amanda6

吃了上火的咖哩又吃油膩的炸物，會長痘痘，煮道清淡的湯品吧。冬瓜是清涼的蔬菜，適合炒、滷、煮湯。煮冬瓜蛤蜊湯最適合不過囉。

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材料：
冬瓜1塊約400g、蛤蜊300g、排骨約6個、嫩薑、鹽、冰糖或鰹魚粉。

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作法：
蛤蜊用鹽巴水浸泡約4小時，洗淨蛤蜊。

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冬瓜去皮、去籽，切厚塊。

嫩薑切絲

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煮些水，溫熱水汆燙排骨，煮出髒污

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取出排骨洗乾淨

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冬瓜、排骨放置湯鍋，淹滿水蓋上鍋蓋

大火煮開之後改小火，續煮約25-30分鐘，排骨、冬瓜熟透軟爛。

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再改中大火加入蛤蜊、嫩薑絲

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煮開蛤蜊，加鹽、鰹魚粉調味。

評論

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6 comments

  2. 這個我也愛，
    而且煮湯真的比較容易上手！
    版主回覆：(10/07/2008 03:45:10 AM)
    沒錯,的確煮湯容易多了.

  3. 為什麼你煮的…
    我都好喜歡耶~~嗚嗚..
    版主回覆：(10/07/2008 03:43:15 AM)
    不會吧
    可能是我煮的都有媽媽的味道哈~

  4. 這麼巧
    我們今天也是這個湯耶
    版主回覆：(10/07/2008 03:42:10 AM)
    我們兩家好想時常煮同樣的食物^_^

  5. 很有清爽的感覺,
    蛤蜊還是要自己煮的才大顆~~
    版主回覆：(10/07/2008 03:40:49 AM)
    是啊!自己吃特別挑大的買^_^

  6. 這道湯品很清爽
    夏天喝來特別開胃
    版主回覆：(10/06/2008 01:56:52 PM)
    夏天我常煮這道湯

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