芒果優格沙拉

最近實施減肉、減脂肪計畫，午餐時常吃高纖、低脂食物，但是又容易餓，正煩惱不知該怎麼辦。朋友提醒我可以加一顆水煮蛋，平時我不愛吃蛋因此沒想過煮蛋來吃，而且煮一顆蛋還挺麻煩的

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最近正夯電鍋煮蛋，我想試看看好了，出乎意料真的好簡單，而且一定成功不會破蛋。所以今天的午餐加了一顆水煮蛋，一樣高纖低熱量，真的不容易餓。

材料：
原味優格一罐、愛文芒果半顆、檸檬汁適量
西洋芹兩片、紅甜椒半個、黃甜椒半個、小黃瓜一條
水煮蛋一個、鹽少許、黑胡椒粒少許

西洋芹刨除外層粗纖維，洗淨切長條狀
煮少許水汆燙芹菜，取出泡冰開水

紅黃甜椒分別洗淨切長條狀
小黃瓜洗淨對切開切長條狀

白煮蛋去殼對切開
西洋芹、小黃瓜、紅黃甜椒分別擺放盤子四邊，中間放置水煮蛋

愛文芒果加優格一起放果汁機打成優格醬汁，滴上適量檸檬汁
優格醬淋在準備好的蔬菜上

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水煮蛋上灑少許鹽巴、黑胡椒粒

附註:
優格比較濃稠量也太少可能不好打，可以加少許優酪乳一起打
或者芒果切丁放在過濾網上，用湯匙擠壓成泥，再加入優格，這種做法會有果粒

不愛芒果，可以換上喜愛的水果

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