蒜苗烏魚湯 @Amanda生活美食料理

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冬天是烏魚的季節，最有經濟價值的烏魚子早被取出來，只剩下烏魚殼，傳統市場上到處都有賣。好大一條烏魚才賣80-100圓，便宜又好吃，每次買回一大條，一半煮湯一半乾煎，省了不少菜錢。除了煮湯乾煎還可以煮烏魚米粉，不過我不是很愛這種吃法，因此很少這樣煮。

材料：
烏魚半條或一條、大蒜2根、薑一小塊、鹽、柴魚粉少許、米酒少許

做法：
烏魚去鱗，宰殺清洗乾淨，切圓柱塊狀

大蒜洗淨斜切

嫩薑切絲
煮一鍋水加薑絲煮，水大滾後把烏魚放進去，大火煮

水再滾改中火，煮到魚熟

加入蒜苗、鹽、柴魚粉，熄火

滴幾滴米酒既可

PS:
煮湯的魚一定要新鮮，也可以不加柴魚粉

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作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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