鴛鴦鍋一鍋煮兩道 紅燒肉、海鮮咖哩

鴛鴦鍋一般的用法是煮兩種火鍋，但是也讓許多朋友覺得這鍋子很不實用時常儲存在櫃子裡。其實除了一次可煮兩種火鍋，還可以用這鍋具一次煮兩種料理。這次煮的是紅燒肉、海鮮咖哩。除此之外也可以煮單一湯品或火鍋再做變化，例如增加不同辛香調味料。

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這一鍋紅燒肉燒煮時間約1.5小時，海鮮咖哩約50分鐘，料理上只需一點小技巧，絕對可以為你節省下更多時間以及能源。
兩邊同步煮除了豬肉之外食材都不一樣，所以不太可能會混亂，不過新手建議先將食材準備好，放置兩邊才能避免手忙腳亂。

紅燒肉

材料:
五花肉2條、腱子肉2條、蒜頭5瓣、青蔥2根、薑2片、醬油約80cc、冰糖1/2小匙

作法:
五花肉、腱子肉洗淨，分別切寬片
蒜頭去皮。蔥去根洗淨切長段

第一步驟 五花肉切寬片，排入鴛鴦鍋，兩邊同時乾煎五花肉，煎到金黃色澤出油脂。(IH爐中大火，瓦斯爐中火)

取出五花肉

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再用釋出的的油煎腱子肉，兩面都上色 (IH爐中大火，瓦斯爐中火)

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紅燒肉鍋 把毽子肉集中一邊再炒一會 (IH爐中大火，瓦斯爐中火)

咖哩鍋 另一側加入咖哩海鮮用的小肉片

紅燒肉鍋加入五花肉、醬油燒約5分鐘 (IH爐中大火，瓦斯爐中火)

加水至8分滿、蒜頭、薑、蔥段、冰糖下鍋。燒煮時間約1.5小時

蓋鍋蓋，大火煮，水煮開後改小火

海鮮咖哩

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材料:
瘦肉約150g、帶殼蝦10隻、中型透抽1條、中型洋蔥1顆、馬鈴薯2顆、胡蘿蔔1/2條、咖哩塊約70g

透抽切花紋再切塊
鮮蝦去殼，背剖開一半取出腸泥，洗淨蝦仁

咖哩鍋炒咖哩肉片變白、再加洋蔥、蒜末炒香 (IH爐中大火，瓦斯爐中火)

加馬鈴薯、胡蘿蔔翻炒一會(IH爐中大火，瓦斯爐中火)

加水至8分滿 (IH爐大火，瓦斯爐大火)

蓋鍋蓋，大火煮，水煮開後改小火

咖哩鍋 瘦肉、馬鈴薯燒煮時間約40分鐘

煮熟所有食材，加入切碎咖哩塊煮融化

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透抽片、蝦仁下鍋拌入煮熟，試一下湯汁味道再決定是否增添咖哩塊。

咖哩煮好先舀出，可留下少許湯汁煮咖哩鍋，如果不煮鍋則加入7分滿水，避免鍋子空燒

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