吐司椰漿餅

再怎麼忙肚子餓了還是要吃，剛吃過午餐又想喝下午茶，肥豬養成還真是容易啊。想起好像很少作椰漿食物，因為老公對於這類食物很排斥，偏偏我又特別喜歡椰漿，何不作個小點心一人獨食。

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腦袋中設計好食譜採買去了，果然被我猜對了，最好的鄰居全Ｘ沒賣椰漿，只好轉戰甚麼都賣價錢高貴的頂Ｘ。
餅煎好還搞了一個小烏龍，找不到我的蜂蜜。明明前些天才拿出來用過，固定擺放的位置竟然是空的，找到滿身大和赫然發現它就在我那堆醃漬物旁邊，剛剛還在它前面走過好幾回，看來我是餓昏頭了。

材料：
白吐司3片、椰子粉半杯、椰漿約180cc、蜂蜜或果糖2大匙、蛋黃1個

作法：
白吐司去邊，切四等份
椰奶加蛋黃打散
吐司沾椰奶，整片濕潤即刻取出千萬別浸泡

放入不沾平底鍋小火烘烤，或是用鬆餅機
椰漿已經有油脂所以不必添加任何油脂

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吐司烘烤乾爽，兩面成金黃色澤，取出
吐司剛放入會冒出椰漿水，烘烤一會即乾爽

吐司兩面刷上一層蜂蜜或果糖
沾裹椰子粉