57號地瓜-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

氣炸小地瓜

市售烤地瓜非常高單價，我完全不敢買，真的太貴了。想吃就自己烤，用氣炸鍋非常方便又免顧火，我喜歡台農57號地瓜，氣炸烘烤的地瓜盡量挑選瘦長型。

炭烤地瓜很貴很貴，自己烤地瓜便宜多了。氣炸烤箱空間寬容易烤而且免顧火，這次烤的地瓜尺吋略大了些，每條直徑16-18cm上下，因此烘烤時間比小地瓜略長些。氣炸地瓜一樣能烤出糖蜜非常香甜鬆軟。

氣炸鍋烤地瓜是很基本的烤物，不僅無油也很養生，小地瓜我偏愛台農57號口感較Q水分恰當，過年時與家人前往美濃旅行跟小農買了兩種小地瓜，另一款是紫皮栗子地瓜，兩種都小小的適合蒸煮也適合烤。這次考的地瓜正好是不同大小，時間也有些差距，口感上我還是偏愛台農57號。

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地瓜在我的父母幼年時可能是主食，吃它就只為了填飽肚子，那個年代只有富人才能吃上白米飯，貧苦人家能有新鮮地瓜吃已算奢扯。聽有些長輩說小時候更苦，不但吃的地瓜乾有時候放到長蟲了洗一洗煮熟了照吃，哪像現在人這樣奢侈大魚大肉往廚餘桶裡丟。