標籤: 草蝦

余家海鮮鋪 是屏東佳冬鄉活魚養殖戶，原本只銷售海水魚苗、成魚為主，去年開始銷售自產以及親友養殖的魚，還有進口海產。為了維持各種海產新鮮度，海產都是小量進貨，不囤貨，當地魚種除了自家養殖，還有採購親友活魚，請專人宰殺處理再做真空冷凍。

胡椒蝦應該是從釣蝦場開始流行的，所以採用的是體型較大肉質較Ｑ的泰國蝦。泰國蝦在市面上並不容易購得，因此我改用白蝦來煮，口感上雖然略差了些但是味道還不錯。