標籤: 肉料理

炒肉絲不一定要裹粉，九層塔炒肉絲是一到很下飯的主菜。時間充裕的話，肉絲最好能醃漬半天

紅酒茶香煎羊排，利用酒香、茶鄉增添風味並且掩蓋肉腥味，除了挑選肉質火侯也是重要關鍵

番茄洋蔥豬肉是我最常做的無水料理，可用陶鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋。主要是鍋子厚實不會立即燒乾水分，全程真的不加一滴水，食材釋出的水分就能完成鮮酸甜美味料理。