標籤: 海鮮料理

蔭豉蚵就是黑豆豉煮鮮蚵(牡蠣)，蚵的鮮味多了醃漬豆豉鹹香很下飯，光是醬汁就可以吃下一碗飯，這道在快炒店也是熱門下飯菜餚。

鱸魚蔬菜燴飯 處理食材加上烹調時間約略只需20分鐘。是疫情下不想在廚房久待最好快速又能兼顧營養的餐點。使用的是沒有魚刺的鱸魚排，完全不需要特別處理，適合一家老小食用。

涼拌海鮮大多採用酸辣調味，用橄欖油或黑橄欖油再添加酒醋、果醋調成油醋醬，有些酸辣醬我會自己熬煮，有些太複雜或是辛香料不易取得就買現成品，食材以生菜類、海鮮最適宜，當然也可以隨個人喜好更改生菜、水果，或使用豬、牛肉。