排骨湯-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

排骨高湯濃郁火鍋湯做法

排骨高湯一般做的都是清湯，如果想要濃郁湯頭可能要燉上數小時。其實排骨湯要燉出乳白湯頭也有快速做法，只需燉上30-40分鐘湯頭就很濃郁又好喝。

香菇山藥排骨湯清甜又好喝，如果不愛吃排骨可購買燉湯用的豬骨架或是雞骨頭，骨頭帶一點肉燉出來的湯才好喝。

玉米排骨湯是最簡單又很受歡迎的湯品，可以使用豬排骨也可以用雞骨架，我比較偏愛雞骨架，主因是我偏愛雞肉。視個人喜好可以挑選單一骨頭也可以兩種都使用，基本燉煮時間30分鐘。

排骨酥蘿蔔湯是傳統的台灣小吃，很多夜市小吃攤都能吃到這道美食湯品，正規做法是用蒸籠蒸煮才能避免排骨酥脫皮、湯汁混濁

桂竹筍燉排骨-4-5月季節限定食材，桂竹筍只在每年4-5月份盛產採收，愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找，桂竹筍採收後很快就老化，因此都會汆燙後再出售，運氣好還能找到鮮採現場汆燙。

新竹客家村田媽媽餐廳品嚐一道金桔葉粉腸湯，驚訝竟然有如此簡單美味又清爽的客家料理，湯頭不僅是清澈爽口，帶著清香氣味的金桔葉才是重點。

簡單湯品，烹煮時間不到一小時，以往烹煮黑木耳總在最後才下鍋，現在為了煮出膠質我會一開始就下鍋，排骨根竹筍都熟透了，湯汁也會有些微稠感不似只有排骨竹筍那樣清澈，不過湯頭更美味了。

當季的芥菜非常好吃，雖然有淡淡的苦味，一般都習慣煮芥菜雞湯或是排骨湯，不過今天這道湯我作了一點變化，算是實驗，湯頭果真如預期，讓老公連喝三碗湯。

高麗菜乾燉排骨湯-湯頭濃郁清香，我是幸福的女兒賊，回娘家時搬的還不夠，爸媽還想辦法讓我有源源不絕的家鄉食物可吃。

上傳統市場尋找山東大白菜，找了好幾個大小攤位總算看到它，雖然找著了價錢卻是貴得離譜，距離十天前還要貴上一倍，今年氣候異常忽冷忽熱，兩天前是夏天，兩天後去寒流來報到，菜長不出來難怪價錢突然飆漲。