Amanda生活美食料理

鮮蚵也就是牡蠣，無論在傳統市場或超市、大賣場購買已經去殼的蚵仔，都是用塑膠袋包裝而且是浸泡在海水中，除了冰鎮保鮮也是為了避免蚵仔縮水。料理前必須做清洗，也不是只用清水洗就好。

雞胗、雞心搭做涼拌我愛用蒜味，用同一鍋煮就有好喝下水湯，有時候煮雞湯就加入一起煮，可增加湯的鮮甜度。兩種食材煮熟時間不同，雞胗不容易熟，雞心卻很容易熟，煮過頭會變硬要特別注意。

黃豆芽料理我最愛的方式是涼拌，拌上一盤我一人可以完食，除了喜愛黃豆芽，也是因為它的營養成分是更年期女人很需要，黃豆芽是方便取得、平價又營養美味的蔬菜。