分類: 魚-海鮮

酸白菜白肉海鮮雞肉火鍋不熬湯底，我把酸菜白肉鍋改變一些做法，油膩少一點，多了蔬菜、海鮮風味

豆豉蒸虱目魚大多是用虱目魚肚直接蒸煮，電鍋蒸是最方便也免顧火，因為快速美味也不佔用太多料理時間。不過這道蒸魚與好多人熟知的方式不同，魚會更香更入味也更下飯。

三杯虱目魚先把魚肉略微煎過再添加辛香、醬料燜煮，完成的魚肉鮮嫩焦香不乾硬很下飯

刺蔥鮮魚湯添加了可增香氣減少魚腥味。刺蔥又稱鳥不踏，學名食茱萸又稱紅刺蔥，整株長滿了刺，刺蔥可當辛香料主要功能為去腥，不過它還含有大量營養成分，高纖、高鈣、高鉀、高鐵。

薑絲虱目魚肚湯清爽營養也好喝，虱目魚多刺因此怕魚刺的大多會選用虱目魚肚，不過周邊的魚肉多少還是有魚刺。