胡椒烤魚 黃金鯧
黃金鯧是海水養殖魚又叫做紅衫,用氣炸烤箱做了胡椒烤魚,先直火烤再燜烤,跟以往作的程序、調味都不同。原本習慣用吳郭魚或台灣鯛做黑胡椒烤魚,用黃金鯧風味略有差異,鮮甜口感更扎實。
Amanda老師官方網站,圖文皆有版權,請勿複製盜用,聯絡信箱 [email protected]
黃金鯧是海水養殖魚又叫做紅衫,用氣炸烤箱做了胡椒烤魚,先直火烤再燜烤,跟以往作的程序、調味都不同。原本習慣用吳郭魚或台灣鯛做黑胡椒烤魚,用黃金鯧風味略有差異,鮮甜口感更扎實。
氣炸烤箱可替代油炸、煎、烤,五花肉可直接做燒烤,氣炸香酥熟透可直接食用,也可以再燉煮成紅燒肉,還可以用來氣炸豬油,但是取用豬油就不建議溫度過高。原本我做紅燒肉就會先把五花肉、梅花肉做乾煎,但是要耐心慢火煎,用氣炸烤箱真的輕鬆好多,不必在廚房汗流浹背,也不需要吸…
香草戚風蛋糕、檸檬戚風蛋糕都是我常做的蛋糕,首次把它們加在一起,檸檬香氛中再增添些許香草香氣。
雞翅本身就含有大量油脂,如果再裹粉做炸雞翅含油量更可觀,使用氣炸方式不僅可以逼出雞皮內的油脂,完成的雞翅外皮香酥脆,內面軟嫩,更重要的是油脂全被逼出來,拿起炸鍋發現外鍋好多油,好驚人啊。
吐司蛋糕是很方便又很簡單的蛋糕作法,增加配料做了杏仁莓果吐司蛋糕。沒有電動打蛋器,又想烤蛋糕嗎?推薦這個超簡單不失敗做法,只要購買現成吐司,再加入雞蛋、鮮奶就可以,還可增加果干、堅果做成豐富版。