台灣小吃-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第29頁

從虱目魚談起

我常煮虱目魚，主要是它價廉物美，蒸豆豉、乾煎、煮湯、煮粥，好像怎麼煮都好吃，而且虱目魚在我家永遠不會滯銷。

虱目魚粥-虱目魚肚粥-煮粥好簡單，老公特別愛吃魚，我常說他是屬貓的，只要是魚料理，他一律來者不拒，虱目魚粥也是老公的最愛，乾煎、煮薑絲湯、清蒸、煮粥他都喜愛，只不過虱目魚刺多，他偏愛吃魚頭或魚肚，唯獨我特別喜愛魚尾，因為我怕吃魚肚軟軟那部分，但是我不怕魚刺多…

Amanda接受自由時報採訪，做了五道簡易養生餐，報導刊登於2008/11/29日，可惜只有當天報紙才能看到這篇。線上電子報不是每一篇都刊登，因此看不到這一篇，畢竟報社也要存活，總不能每篇都登，那不就沒人買報紙看了。

白蝦還有好幾包，總不能天天都吃蝦，只是蝦冰太久也會變得不新鮮。乾脆把殼剝了，蝦肉切一切、剁一剁，加上豬絞肉、調味料和一和，包鮮蝦餛飩，冰凍起來可以煮餛飩湯、餛飩麵，當正餐、點心消夜都好。

剛結婚初期，老公吃不慣西式早餐，總愛吃清粥小菜，我每天清早起床煮稀飯。煮了一段時間，老公終於說不忍心讓我清晨起床幫他準備早餐，要我別再煮了，他出門上班前會去買早餐吃，從此我家早餐不再出現清粥小菜，除了逢年過節回婆家，才能享受婆婆一早起床煮的稀飯。

飯糰分傳統跟日式兩種，兩大類下又下分多種花樣，傳統的飯糰是用木桶蒸熟白糯米，包飯糰的配料包羅萬象，炒蘿蔔乾、酸菜、滷蛋或蔥蛋、老油條、肉鬆、豆枝、花生粉、沙茶醬或油蔥酥。

三杯料理在台灣算是滿有名氣的料理，也一直很受大眾歡迎，三杯作法可以做三杯雞、三杯田雞、三杯透抽、三杯花枝。

在那個物質匱乏的年代，幾乎家家都會自製米食類食品，記憶中除了年節該有的年糕、湯圓、紅龜粿，阿嬤偶爾還會做超級硬讓人繃牙的甜糕粿，還有爸媽偶爾會做米苔目。

喜歡煮粥，長豇豆瘦肉粥(菜豆粥)是南部特有的做法。悶熱的夏天進廚房煮食真是一件苦差事，每每煮完三菜一湯已經熱的食不下嚥

買了一塊豬肝，原本想煮豬肝麵線當午餐，臨時改煮餛飩湯。豬肝當然也要趁新鮮煮了才好，剛巧煮了一條腰內肉留有一小鍋高湯，前些天老公就說晚餐想吃稀飯，那就煮豬肝粥。