分類: 米可-共筆專欄

新鮮小貝柱很適合做快速拌炒或是煮湯增添鮮味。不太會買菜的我，只要翻冰箱都能找到好食材。是的，這次又是米可來下廚。

媽媽的拿手菜很多，偶爾下廚也會學幾道，這一道清蒸虱目魚是老爸的最愛，媽媽喜歡用豆豉(蔭豉)料理，這道是電鍋料理而且做法超簡單，所以這次就學她的做法。

做照燒豬肉之前記得先用台灣一等好米煮一鍋好吃米飯，要不然菜煮好飯不夠吃可是很麻煩。這道是很家常的菜很容易煮，我自己很喜歡。只要媽媽太忙或是她參加媒體團多日不在家，我都會下廚也常做這道，只是會讓我很難控制米飯食用量。

一直以為禽流感是去畜牧場才需要注意，如果你也這樣想那就錯了。公園裡、郊外旅行總有鳥兒飛來，還有每天會食用到的禽肉、蛋，這些都不能不注意。所以雞、鴨、鵝等禽肉、雞蛋、鴨蛋的來源很重要，尤其禽流感爆發期更要當心。但是該怎麼預防呢？烤雞腿、涼拌鴨掌、滷鴨腿、烤蛋黃酥…

玉米炒蛋很容易做，有人選用新鮮玉米粒，有人選擇罐頭玉米，兩種口感有一點差異，新鮮玉米口感略硬一些，烹調時間在10分鐘內，而罐頭玉米非常水嫩但是製作過程會加少許糖，不過因為已經是熟製品，所以炒煮時間不超出5分鐘。

韓式拌飯其實做法很簡單，又可以凸顯出米飯美味的一道料理，像我本身就是很喜歡吃米飯的人，不用很多菜也可以吃好幾碗的那種，所以在白米飯的要求上也是有一定的標準。拌飯大多會準備泡菜、辣椒醬，蔬菜可以很隨意，你要放菠菜、海苔絲，任何喜歡的蔬菜都行，這次我就準備三種。