宴客、年菜-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第3頁

美國Crockpot萬用壓力鍋輕鬆烹調美味佳餚、年菜料理

Crockpot萬用壓力鍋做菜真方便，除了家常菜、喜歡自己做年菜、宴客，準備年菜費時嗎？其實有些菜餚可提前備好。

李錦記舊庄特級蠔油是我喜愛的蠔油，平日就常使用準備年菜更不需要太複雜，香菇、雞肉都是常見食材，只要一點小技巧就能變化出簡單美味年菜佳餚。這道料理自然要加上我喜愛的李錦記舊庄特級蠔油煨煮，菜餚加倍鮮美，特別搭配『李錦記蠔皇極品鮑魚』，最後做擺盤裝飾，這一碟就…

年節必吃的發糕，自己動手做真的不難，除了100%米穀粉，只要微量速發酵母，低糖吃來健康也沒負擔。

紹興醉雞是年菜必備冷盤，醉雞做法很簡單，這一道用電鍋蒸煮免顧火，適合年菜也適合宴客，完成的雞肉必須浸泡1-2天入味，所以必須在前一天預先做好，也能減少宴客、除夕當日的忙碌。

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筍絲封肉是年菜、宴客菜常見菜餚，使用的正方形五花肉塊必須一早到傳統市場採買，自己做大封肉真的不難。

XO醬炒蘿蔔糕風味好，沒有XO醬也可以用澎湖干貝醬替代。

鮮蝦粉絲煲免廚藝就可以完成的菜餚，自己做年菜挑選食材更嚴謹，用料實在更豐盛。擔心年菜太麻煩，料理程序太複雜嗎？推薦這道簡單又不失體面，料理時間約15分鐘就可以完成上桌。

電鍋煮油飯非常方便，小家庭不需要用傳統蒸鍋蒸煮，米飯煮好，炒配料拌一拌就可以食用，油飯主要還是米飯水量要拿捏好，但是很多人不能吃糯米，推薦用胭脂米一樣可以煮，口感不會差太多，重要的還是好消化不脹氣，而且胭脂米營養成分高適合任何年紀食用。