魩仔魚炒蛋

高鈣口感又柔軟，適合幼童及老人食用的魩仔魚，加入新鮮雞蛋一起拌炒，不但完全沒有腥味，而且容易入口還能增加營養。

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材料：
魩仔魚半碗、雞蛋3粒、青蔥2根、白胡椒粉少許、鹽、鰹魚粉適量

做法:：
魩仔魚洗淨瀝乾水分
蔥切末，蔥白、蔥綠分開

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雞蛋打散加入魩仔魚、白胡椒粉、鹽、鰹魚粉、蔥綠，輕輕攪拌均
平底鍋燒乾水分，倒入2大匙油

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小火爆香蔥白，改中火加入魩仔魚蛋液
雞蛋略為凝固既炒開，翻炒到雞蛋略為焦黃即可