花蓮光復-太巴塱紅糯米生活館，部落餐桌

太巴塱紅糯米生活館位於花蓮光復鄉，太巴塱也就是阿美族語白螃蟹的意思，光復鄉是紅糯米的產地，太巴塱紅糯米生活館就是為了推廣珍貴的紅糯米而建立，這兒可體驗搗麻薯、DIY體驗、品嚐阿美風味餐。

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紅糯米色澤鮮艷是香米的一種，也是當地住民傳統主食，有機栽種的紅糯米因為不易種植產量也低，但是品質非常好。

生活館提的供傳統餐點，可以吃到添加白米的香Ｑ紅糯米飯。

取自維基百科：「Afalong」出自於阿美語，漢譯為阿巴塱，意則指當地有許多白螃蟹也是美麗的地方

族人因此直接以「白螃蟹」取名，後來被改稱「Tafalong」，即漢譯為「太巴塱」。

太巴塱紅糯米生活館

地址：花蓮縣光復鄉富愛街15-1號
開放時間：10:00–19:00
電話：03-8703419

生活館前有大片空地可以停車，開車的朋友不必擔心沒地方停車。

原住民傳統茅草屋

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如果熟悉原住民建築，應該不難看出生活館外表就是阿美族祖屋建築

保留傳統規格，再用以現代建材取代不容易照顧維護的傳統茅草屋。

阿美族勇士美女站在門口迎接，超級可愛的。

太巴塱紅糯米生活館除了提供餐點，品嘗在地美食

還有大小朋友都喜愛的農事以及DIY體驗

再這裡也能購買農特產，自製的果醬、醃漬物尤其是紅糯米。

魚簍

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以天然素材建造的生活館，燈罩還是以往抓魚的魚簍製作，周邊都是大片玻璃窗採光非常好

在祖屋內用餐也體驗原住民生活，所以這兒夏天可是沒有冷氣，除了天然風就只有電風扇。

木雕圖騰

在角落見到好精緻的木雕圖騰，太好看了

這些木舂臼、木製品都超可愛，沒注意是不是販售的產品。

餐桌旁就能見到遠山、綠色植物以及農田、稻田，這樣的用餐環境好愜意。

太巴塱 部落餐桌

無論是散客或團體客都會接待喔，不過服務人員不是那麼多，建議過來用餐最好可以先去電訂餐，以免加長等待備餐時間。

原本以為牆上那些交錯的格子是為了採光而建造，沒想到還有可出入的門。

為了提供更健康的餐點，這兒大量採用在地食材，調味也盡可能天然

有許多醬料也都是自製品，讓遊客可以品嘗食物最原始的自然鮮甜風味。

七葉蘭水

這一桌菜幾乎每上一道就引來大家的驚呼聲。

桌上放置的是七葉蘭水，用七葉蘭葉子熬煮成的水很清香。

酒釀烤雞

不說還以為就是一般的烤雞、土窯雞。

經過園區經理介紹才知道它可不是一般喔。

酒釀烤雞 光是名稱就覺得驚訝，解釀怎會跟烤雞搭配一起呢？

製作方式是在腹部塞入自製的酒釀以及七葉蘭，浸漬半小時入味再做烘烤。

上桌配上烤地瓜，還附一碗非常香的烤雞油，拿來澆白飯吃超級美味。

撥開烤雞腹部就能見到整根的七葉蘭，還有紅糯米做的酒釀。

烤雞添加了上述這些材料味道特別好，肉質也鮮嫩非常美味。

旁邊的地瓜一看就是好吃樣，口感很Q。

紅糯米飯

這一大碗飯也是這餐最佳人氣，因為是添加了太巴塱最好吃的紅糯米飯。

紅糯米本來就是香米，加入優質好米中更香Q也更香甜。

紅糯米手捲

紅糯米手捲 用紅糯米做成的餅皮，加上蔬菜顏色繽紛看起來就很美味

細看有好多種蔬菜搭配，還加了花生粉清新又可口。

而且也提供DIY活動，體驗動手煎餅皮喔。

野菜沙拉

野菜沙拉有秋葵、山蘇、過貓、黑木耳、番茄、洋蔥

還有左下是車輪茄，因為帶苦味又稱苦茄

之前在阿里山逐鹿部落農民跟我說樹苦瓜，後來查證的確是同樣植物但是它是屬於茄子科才對。

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車輪茄由於外型像輪胎，阿美族人又叫它輪胎茄

果實口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，比一般的苦瓜苦2倍，也有人取它的苦味，稱為輪胎苦瓜。

車輪茄

上圖就是車輪茄本尊，這是我在阿里山逐鹿市集拍的。

酒釀辣椒、刺蔥醬

蔬菜都很新鮮而且也不多加調味，可以吃到原始的鮮甜。

過貓是我小時候最常吃的野菜之一，可怎麼也吃不膩，而且這裡提供好幾種類似的野菜。

山蘇大家吃到的都是炒豆豉小魚乾，不過我喜歡這樣的川燙就吃蔬菜原味，而且提供的沾醬也超讚是別的地方吃不到。

搭配醬料：酒釀辣椒（紅糯米酒糟＋小辣椒）、刺蔥醬，都是非常特別的醬料，低熱量而且又好吃。

鹽烤魚 、鹽烤台灣鯛

鹽烤魚 不僅是單存烤魚，腹部還塞入刺蔥除了興也增加香氣。

鹽烤魚沒去魚鱗，食用前從邊緣將魚皮拉開，魚肉很鮮甜就算不沾胡椒鹽也很好吃。

原住民鹹豬肉

鹹豬肉 不死鹹口感也不會太硬，單吃美味，也可以沾蒜汁增加風味。

南瓜煎餅

南瓜煎餅 南瓜、地瓜一起做煎餅自然是香甜可口。

炸蕈菇  新鮮的菌菇好好吃，讓我忍不住多吃了幾條。

酒釀辣椒

酒釀辣椒 用紅糯米做成的酒釀醃漬辣椒，帶點酸甜帶點辣，蔬菜沙拉的沾醬就是用它攪拌而成。

雨來菇刺蔥煎蛋

情人刺蔥煎蛋 用了雨來菇加刺蔥煎蛋，很美味而且份量也夠。

洋蔥炒肉 洋蔥好甜還有添加的醬汁很好吃喔，豬肉口感比較Q。

炒莧菜 遠看還以為是空心菜，走近一看不像，經過解說才知道是莧菜，跟菜市場常見的品種完全不同，不過一樣很好吃喔。

野菜湯

野菜湯 原先我只見到翼豆、佛手瓜、瓠瓜、芋頭、南瓜、茄子

經過解說才知道還有木鱉子的葉子，第一次吃到用這麼多蔬菜燉煮的湯，非常好喝呢？

而且可以各自挑選喜愛的蔬菜根莖類食用。

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