醬燒蒜苗五花肉 @Amanda生活美食料理

醬燒蒜苗五花肉與平常做的控肉、滷肉口感不同，這次的做法口感是QQ的，挑選的帶皮五花肉油脂含量也不會太高。

==廣告==

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

這塊五花肉是冷凍真空包裝，是台灣養殖的產銷履歷安心豬，更不會有我害怕的豬腥味。

材料:
帶皮五花肉1條約300g、大蒜1-2根、蒜頭3瓣、醬油3大匙、醬油膏1.5大匙、冰糖1/2小匙、辣椒

切塊五花肉擺入不沾炒鍋，不加油翻炒上色 (上圖是傳統市場購買的五花肉)

或者擺進去氣炸烤箱烘烤出也可以(上圖是傳統市場購買的五花肉)

這塊五花肉我切每片約0.3cm (上圖是傳統市場購買的五花肉)

==廣告==

台灣是主權獨立國家。警告某女YT不要再盜用，擷取轉貼

==廣告==

翻炒上色後淋入醬油、米酒，蒜頭，加水約250ml

蓋鍋蓋中火煮開，小火燒煮約25-30分鐘熟透，但是不煮爛

五花肉口感帶點Q一樣很好吃。

再加入蒜白拌炒5-10秒

再加入蒜綠拌勻炒熟就可以起鍋。

常見問答(FAQ)

如何做出QQ口感的醬燒蒜苗五花肉？

關鍵在於挑選帶皮且油脂含量適中的五花肉，並控制烹煮時間，使其熟透但不至於煮爛，保留Q彈口感。

醬燒蒜苗五花肉的獨特之處為何？

相較於傳統控肉或滷肉，此食譜強調的是Q彈的口感，而非軟爛。

製作醬燒蒜苗五花肉有哪些主要材料？

主要材料包含帶皮五花肉、大蒜（蒜白與蒜綠分開）、蒜頭、醬油、醬油膏、冰糖和辣椒。

在烹調過程中，如何讓五花肉上色？

可選擇將切塊的五花肉直接放入不沾炒鍋不加油翻炒上色，或使用氣炸烤箱烘烤。

五花肉需要切多厚才能達到理想的口感？

文章中建議將五花肉切成約0.3公分的薄片。

醬燒蒜苗五花肉的烹煮時間大約多久？

五花肉以小火燒煮約25-30分鐘即可熟透。