干貝蠔油炒西洋芹

菜價貴還是得吃飯，總不能因此天天吃外食，只能精打細算從價格較低的菜下手，除了幾乎不漲價的豆芽菜之外，又以紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯以及進口的西洋芹、綠花椰菜價格價能接受。

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因此除了偶爾買些葉菜補充營養，每到這個季節幾乎常買上述這幾種菜，而紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯除了煮咖哩之外，常作的是洋蔥肉排、麻辣馬鈴薯，紅蘿蔔煎蛋，不過還是比較常煮西洋芹跟綠花椰菜。

處理乾淨再汆燙的西洋芹，泡過冰水後沾食芥末沙拉就很美味，青炒也很好吃只是孩子不愛，所以我得加上許多調味醬汁吸引他們。

材料：
西洋芹半棵、干貝蠔油1.5大匙、油少許、辣椒適量（可無）

作法：
西洋芹一片片摘下，用刨包將外皮粗纖維刨除，洗淨切片

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炒鍋起鍋，倒入少許油
開大火，加入西洋芹、紅辣椒快速翻炒，淋下約半杯水

西洋芹很容易熟，翻炒約一分多鐘，加入干貝蠔油
再翻炒一會醬汁入味即可起鍋

附註:
蠔油已經有味道，這道菜別再作任何調味。

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