標籤: 黃魚一夜干

余家海鮮鋪 是屏東佳冬鄉活魚養殖戶，原本只銷售海水魚苗、成魚為主，去年開始銷售自產以及親友養殖的魚，還有進口海產。為了維持各種海產新鮮度，海產都是小量進貨，不囤貨，當地魚種除了自家養殖，還有採購親友活魚，請專人宰殺處理再做真空冷凍。

一夜干用烤的最美味，氣炸烤箱也有相同功能而且可以將多餘油脂逼出，像我就愛吃香酥食物但是又怕油膩，所以這些年熱愛烤箱，氣炸烤箱、氣炸鍋等小家電，也常用這些廚房工具快速做出美味料理。