標籤: 豆皮料理

做素菜是因為媽媽長年吃早齋，耳濡目染之下就學著做一點素食。不同於仿間的素食以食品為主。我會盡量用新鮮食材，吃食物原味，少添加物，少量食品。

香酥豆皮用的是生豆皮(豆包)，只要煎的香酥口感很好，偶爾我喜歡加入一點蔬菜或米飯作成捲狀，再作油煎。