芋頭滷肉

一早鄰居姊姊送來一條大芋頭,身為芋頭控的我,哪能放著芋頭在家過夜,自然是馬上把它給煮了。 平常滷肉一定加上大量醬油,目的是讓肉塊色澤好看,不過也有人會熬焦糖替代醬色,老公不習慣滷肉太甜,因此我還是以醬油為主。

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年菜-芋頭扣燒肉

喜歡芋頭,不管是煮粥、煮湯,鹹點、甜點我都愛,印象中還不曾把它跟滷肉一起做料理,今天就嘗試把這兩種加在一起,不過芋頭加入肉裡容易散開影響整鍋肉汁,所以我就不加入一起滷,而改用蒸的方式作成扣肉。

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