炸蒜頭-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

電鍋蒸蒜頭雞-爐火燉蒜頭雞湯-湯頭不辛辣

父親在世時就經營檸檬果園並野放雞、鴨在果園裡奔跑，很健康，不吃藥、不注射藥劑、吃的是葉菜及剩飯、黃豆雜糧，每次回去總能帶回新鮮土雞蛋，一兩隻健康土雞。

蒜頭雞湯搭配蘿蔔乾與鮮蘿蔔，用的是當季新鮮白蘿蔔以及兩年的條狀蘿蔔乾，使用雞肉或是排骨燉出的湯頭就很美味。不過我還是覺得不夠味，又加上蒜頭，燉煮過程真是飄香滿屋。

想要煮一鍋蒜頭飯，你得先炸蒜酥或者炸整顆蒜頭，我不是很愛炸蒜頭因為它比油蔥酥還要難一些，每次炸到最後總會沾黏鍋底及鍋鏟，不過炸過的蒜頭又特別香很難叫人抗拒。

==廣告== ==廣告==

蒜酥是台菜料理以及小吃常見香料，蒜味肉羹就是知名小吃。我的菜餚偶爾也會用到蒜頭酥。油蔥酥、蒜頭酥這些香料我都會自己炸，除了擔心用油問題，也擔心黴菌問題。