標籤: 海鮮湯

蝦仁羹湯可以用高湯、蔬菜湯底，我偏愛用雞骨高湯湯頭會更鮮甜。沒有高湯時就用蔬菜煮湯底，湯頭有蔬菜甜味也會更清爽。

淡菜水煮後就可以做很多種料理，這天沒特別熬湯，就取幾顆淡菜煮味噌湯，味噌湯加一點嫩豆腐最對味，加上淡菜的海味非常可口。

海鮮濃湯也不一定得熬高湯使用，幾種海鮮搭配湯頭就很鮮甜。濃湯也可以搭配吐司食用，再配個燙蔬菜營養均衡又有飽足感。

天氣涼想喝點熱湯，海鮮豆腐煲是一道很簡單的養生湯品，說是煲其實料理時間大約只要10-15分，特別用陶鍋承裝可保留湯的熱度，不吃海鮮的朋友可以改用豬瘦肉或雞肉片。