標籤: 剝皮辣椒食譜

剝皮辣椒雞大多煮清湯，我愛喝湯這一點跟爸爸很像，但是媽媽就不喜歡喝湯，每回總叨唸我跟爸爸做菜煮一大鍋湯給誰喝，我們父女還真把整鍋湯喝光光嚇到她。這一道是剝皮辣椒雞改良做法，若你還是習慣湯多，可在燉煮時多加3-5倍水，湯水只要不過多依然可以嘗到鮮甜美味又微辣雞湯…

剝皮辣椒是我家固定有的醃漬物，不會區分哪個季節才該擺上餐桌，因為夏天吃辣很開胃，配麵、配飯、配粥都對味，冬天煮剝皮辣椒雞湯非常好喝，當然也可以拿它炒菜、炒肉片，今天這一道就是非常簡單又很下飯的菜餚。