分類: 魚-海鮮

焗烤海鮮土司披薩不必揉麵團，做焗烤不必等候，只要一片厚土司，加上喜愛的配料，時常出現在披薩上的配料，可以是海鮮、蔬菜，再灑上厚厚起司條，輕鬆完成一份美味土司披薩。

鮮蚵也就是牡蠣，無論在傳統市場或超市、大賣場購買已經去殼的蚵仔，都是用塑膠袋包裝而且是浸泡在海水中，除了冰鎮保鮮也是為了避免蚵仔縮水。料理前必須做清洗，也不是只用清水洗就好。

土魠魚米粉湯用的是前一餐油煎吃剩的，所以不是生魚也不是油炸。土魠魚沒腥味，油煎過更有濃郁香氣，因此不必擔心湯頭會有腥味。 近期太過勞累作家事常失誤，價值不斐的土魠魚油煎時忘記翻面，差點焦了，雖然很香但是略為乾硬。所以隔餐不宜再油煎加熱，拿來煮最合適了。

蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味，因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼，我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁，尤其市面上的蝦仁更是不敢買，有大部分是不新鮮再經過加工。