耐蒸煮便當菜-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第30頁

南瓜煮肉片

農夫市集購回一顆有機南瓜，冰了好幾天一直忘記煮，幸好南瓜耐放，從冷藏室取出還是一樣新鮮。本來想作南瓜糕，最近忙得昏天暗地，別說蒸糕點了，作菜都得搶快，盡量選擇簡單容易作的料理。

一早鄰居姊姊送來一條大芋頭，身為芋頭控的我，哪能放著芋頭在家過夜，自然是馬上把它給煮了。平常滷肉一定加上大量醬油，目的是讓肉塊色澤好看，不過也有人會熬焦糖替代醬色，老公不習慣滷肉太甜，因此我還是以醬油為主。

前些日子高麗菜非常便宜，跟農會買了一大箱，拿幾顆作台式泡菜給媽媽，剩下的全醃了酸高麗菜。不過也怕醃漬時間長會壞掉，七天就收成冷凍，因此酸味很淡，只能說有發酵香氣卻沒什麼酸味，還有些許鹹味。

常備菜Amanda2012-08-22

滷肉丸子是為了家中的肉食男準備，我時常得烹煮豬肉，炒或煮、滷肉、肉燥偶爾還用油炸，用半斤瘦絞肉作了幾顆肉丸子，又想著必須容易下飯，今天就不蒸也不煮改用滷的。

每年端午包粽子煮了花生時常沒用完，我會放置冷度庫保存，近期內不會再包粽子，就拿來作涼拌花生。

這道我是用馬鈴薯燉肉略加改變，蔬菜變得更多可以省下炒蔬菜，試想這麼炎熱的天氣能在瓦斯爐前少站一會都好。

每年到了竹筍季節，三天兩頭就有竹筍上桌，參加活動採了些綠竹筍，想要來點不一樣的餐點，所以今天不煮粥也不熬湯，改作個竹筍炊飯。

竹筍辣味肉燥，肉燥一直是家中大小男人們的最愛，我習慣用手切肉塊，因為手痛不想讓手太累，今天就買現成絞肉來作這道肉燥。

洋蔥燒雞丁，預設好這道菜主角是雞丁配角是洋蔥，打開冰箱，哇！不得了，菜好多。近日手痛發懶都沒作菜，所以趕快又增加一些配角，有肉有蔬菜好豐盛又可以少做幾道菜。

有點麻有點辣的食物對他人來說可能難以下嚥，對我家人卻是下飯又對味，不過今天可不煮麻婆豆腐。家中大小男人都是肉食男，特別愛吃肉，肉燥更是能讓他們多吃飯，再加點麻辣更會讓他們吃到忘我。