分類: 常備菜

醃漬紅糟肉簡單又快速，使用的辛香料都是平常家庭會用到的調味料，香料類也可以在超市、中藥行購得。醃漬完成紅糟肉可油炸也可以氣炸。

梅子燒雞可用紫蘇梅，也可用梅酒中取出的梅子，兩者風味略有差異。使用梅子燉肉、豬腳都可讓肉較快速軟化，梅子微酸甜吃來不膩口也不影響肉的風味。