台灣小吃-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第17頁

老菜脯蛤蜊雞湯、菜脯雞湯、傳統古早味養生雞湯

老菜脯蛤蜊雞湯、老菜脯雞湯，只要加上老菜脯就是傳統古早味養生雞湯，做這道湯品一定要買到真正老菜脯，市面上有些是年份不足，更可惡的是還有染色。

每每寫著無水料理總有人質疑無水能熟嗎？當然沒問題，食材本身就有水分再加上醬汁水分，不容易煮的雞肉都能煮熟，魚肉更是沒問題。

金門必吃美食廣東粥，沒去過金門會想著廣東粥有甚麼好吃台灣到處都是，後來才知金門廣東粥是沒有米粒。本篇文章包含粥底煮法、手工肉丸作法

長盈海味屋是位於台南北門虱目魚養殖戶，首推虱目魚菲力，2022、2023年更獲得必比登推介。

做這道炒蛤蜊建議用鑄鐵鍋、白鐵鍋或生鐵鍋，千萬別用不沾鍋容易破壞鍋底造成刮傷。買回帶殼文蛤還需要浸泡兩小時鹽水讓它吐沙完全，免得炒出一盤沙。

醃漬芥菜干是冬天的事情，過年前在娘家休養身體，鄰居送來兩大棵芥菜，我跟媽媽倆人根本吃不完，突然思念起爸爸曬的菜乾，跟媽媽商量後決定曬芥菜乾。只不過冬天太陽不像夏日那樣炙熱，曝曬菜乾需要多花些時間，萬一又遇到陰天或是下雨又得延長。

菜脯蛋也就是蘿蔔乾煎蛋，是搭配清粥最棒小菜，消夜美食最常見，不過比較常見到的名稱是”菜脯蛋”這是台語的蘿蔔乾名稱。

喜歡用細絞肉做各種口味肉丸子因為簡單又快速，但是魚丸製作不是很容易因此大多會買市售品，特別喜愛鱈魚丸、虱目魚丸，老公跟孩子則喜愛貢丸跟花枝丸。

食尚玩家推薦-金城老街-標記手工蛋餅-模範街-蚵嗲之家，金門旅遊除了廣東粥還有甚麼必吃呢？這次三天兩夜金門之旅，入住的民宿閩南旅店提供兩家早餐券，其中一家是知名的標記小吃店。聽說這裡的手工蛋餅是必吃，不吃會後悔，因為做法跟其他地方都不一樣，蛋餅不是Q皮而是香…

滷蛋可以是滷味配角也可以是主角，滷肉時順手蒸熟幾顆雞蛋下鍋滷，肉熟了蛋也滷的香Ｑ又美味。