沾醬-香料-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第3頁

氣炸烤箱料理-無油紅蔥酥

油蔥是台菜料理必備香料，滷肉飯(肉燥飯)的靈魂食材。傳統市場以及雜糧行都有銷售，如果不敢或者不喜歡油炸，試試烤蔥酥，香氣濃郁不比油炸差多少。這次用氣炸烤箱附加的轉籠來烘烤更輕鬆了，完全不用翻面就直接幫忙烤好囉。選購時最好找信譽好的商家，台灣紅蔥頭品質最好也最香…

洋蔥醬拌炒過程中完全不加一滴水煮約一小時，有點像熬果醬，只是這是蔬菜醬。只有洋蔥味道太單調，又增添了許多食材、辛香料，完成這一罐櫻花蝦洋蔥醬風味特別好，就連單吃也非常美味，加上家人無辣不歡，又加入自己炒的蒜味辣椒更香也更提味。

嗜辣者應該都會在家中準備一瓶紅油，做菜需要香麻辣提味只需加入一小匙就可讓一道普通菜餚更香辣下飯，知名麵食紅油抄手更是少不了它。

清燉羊肉爐清爽沒羊騷味，老公生病後不能吃藥膳，而他偶爾會唸著想吃羊肉爐，既然不能吃含有中藥的藥膳，也只能在家做清燉羊肉。天氣冷颼颼就是要養生湯，吃羊肉爐。

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青醬是義大利麵必備的醬料之一，正統作法材料中會加油漬鯷魚，但是不容易買得，自己吃偶爾就偷懶一下省略許多食材，可以現做馬上使用，家中有不愛吃異國料理的老公，但是用青醬炒了義大利天使麵，他倒是吃的津津有味。

Amanda食譜-全系列食譜懶人包，編了太多篇食譜懶人包，別說大家找不到，就連我自己偶爾也混亂，決定把這些懶人包集中在一起，方便大家搜尋

炸油蔥酥不燒焦不失敗秘訣，我的食譜裡時常會用到油蔥酥，油飯、拌蔬菜，尤其滷肉燥時更是大量使用，或許很多人都習慣買現成的，不過自從我會做菜以來一直都習慣使用自己炸的油蔥酥。

鳳梨莎莎醬是從大家熟知的莎莎醬作改變，全部採用台灣新鮮盛產水果，雖然不能當主角，但是顏色繽紛視覺上就很吸睛，可以搭配海鮮、肉類。