分類: 台灣小吃

全恩養生饅頭是用老麵做的饅頭 ，或許你會說饅頭有甚麼好吃，那是因為沒吃過真正好吃的饅頭，我剛出社會時在眷村附近工作，當時吃的都是老麵饅頭，手工揉得很扎實的山東大饅頭，沒甚麼味道但是口感很好，切開加一些雪裡紅或小菜，營養又美味，再搭一碗湯就一餐。

花蓮富里田媽媽養生餐坊 ，參與農委會活動大多會選擇田媽媽餐廳，雖然都名為田媽媽，但是每一家都有不同的特色，依照當地特有食材，餐廳主廚的拿手料理作為號召，因此每一家田媽媽餐廳吃的都是不一樣的菜色，也各有不同的料理手法。

雲也居一 原名雲仙洞居，位於苗栗縣大湖鄉著名的薑麻園觀光園區內，是農委會輔導的田媽媽餐廳，老板娘彭麗貞女士還是2011年十大神農獎得主，料理以客家特色餐飲為主，薑麻是客語也就是薑母的意思，因此地大量種植薑。

愛吃酸的我，吃牛肉麵總要拌上好幾匙炒酸菜才夠味，炒酸菜除了加牛肉麵也可以加  刈包（割包），這兩種餐點若不加點炒酸菜提香，味道還真是差很多。

胡椒蝦應該是從釣蝦場開始流行的，所以採用的是體型較大肉質較Ｑ的泰國蝦。泰國蝦在市面上並不容易購得，因此我改用白蝦來煮，口感上雖然略差了些但是味道還不錯。