酸辣海陸燴飯

懶人餐又來了，發懶的時候最愛作這類餐點，不必爆香也就不沾惹油煙，只要把食材洗洗切切分批丟進鍋裡煮熟，再煮一上一鍋白米飯，輕輕鬆鬆料理好一餐。

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用的是泰式口味料理塊，裡面有香茅氣味，老公不愛異國風還擔心他不吃，幸好他只說太酸沒說味道不習慣，原本他就不愛酸，每次煮酸辣湯也是偏重辣味，酸味下的很淡，所以我跟孩子們得再各自添加烏醋。

這道羹湯從一開始下材料就像在作戰，所有食材都容易熟，前後不到10分鐘，雖然我拿來作燴飯，其實也是泰式酸辣湯，只要控制湯塊用量，燴飯必須味道重一些，才不會加了白飯後卻平淡無味，反之酸辣湯味道就不需要那麼重。

3人份
材料：
雞柳條肉約4條、帶殼鮮蝦6隻、泰式酸辣湯塊4個、綠花椰菜1/2朵、筊白筍2隻、豆腐半塊、蒜頭3粒、蛋白一個、米酒1/2匙

作法：
雞柳條肉洗淨，用刀推開雞肉，把中間的筋拉出，雞肉切片
蒜頭一顆磨泥，與米酒拌入雞片醃漬，再拌入蛋白

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花椰菜切下菜梗，削皮，洗淨切圓薄片，花朵部份盡量切小
鮮蝦去頭去殼，洗淨，衡剖成兩薄片，取出腸泥，洗淨瀝乾
豆腐洗淨，橫切上下兩分，再切薄片
筊白筍去殼，洗淨，切薄片
蒜頭去皮切細末

煮一鍋水約800-900cc，水開加入蒜末及花椰菜梗，滾約2分鐘
加筊白筍、豆腐片、酸辣湯塊略滾，續加入雞肉及綠花椰菜花朵部分
水再滾即加入蝦仁及勾芡，水再滾開即刻熄火

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