黑蒜蛤蜊雞湯

蒜頭產期又做了一鍋黑蒜頭,趁新鮮去皮煮了雞湯,剛收完這批當下又想著再做第二鍋。以往都是做好黑蒜頭就將蒜頭分瓣冷凍,但是冰凍後更不容易去皮。後來再做黑蒜頭就改出鍋後冷卻立即去皮在冷凍儲存。

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黑蒜頭蘿蔔雞湯

黑蒜頭雞湯或是黑蒜頭蘿蔔雞湯都是我常煮的湯品。每年蒜頭產季要是蒜頭價格不會太貴,我會自己做一鍋黑蒜頭,半個月收成後置入冷凍櫃儲存,就隨時都有黑蒜頭可以燉煮雞湯。

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