標籤: 黃金炒飯

炒飯一定要鐵鍋才有鍋氣（鑊氣），炒飯才會香，餐館的炒飯也都是用這類鍋具炒飯，這裡說的鐵鍋包含鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鋼鍋，颱風天不敢外出，家裡沒有新鮮肉品就改用方便的香腸，可用中式香腸或德式香腸做這道黃金炒飯。

炒飯我較喜愛先炒散雞蛋再加飯一起炒，只是家中這隻炒鍋實在不怎麼好用，不論熱鍋、冷鍋，只要炒蛋或炒飯不到一分鐘就沾鍋，炒個飯總要跟它奮鬥好久，屢次氣得想砸鍋很想就此把鍋給丟了，還是老式的舊鍋好用些。