分類: 湯-鍋-藥膳

苦茶油蕈菇雞湯是很養生的雞湯，苦茶油務必要選擇有品牌或是農會產品才有保障。煮雞湯也要選擇好雞肉

想讓家人喝湯補補身直接買一整隻土雞，這樣熱的天氣不想顧火，食材處理完成全都丟給我的好朋友萬用壓力鍋就對了。 買的是母雞雞肉比較嫩但是雞皮較油，直接切小塊，回家再做去皮免得湯太油。建議燉好的湯還是要再做一次去油。

竹筍產期當然要吃竹筍，解隔後立即上菜市場買了雞腿、雞爪，還有一小隻烏殼綠竹筍，少許蛤蜊回家燉雞湯，燉上一大鍋每天熱一些給食慾很差的家人喝補充營養。

土魠魚羹麵大多用口感相近的魚代替，而不是真正土魠魚，畢竟真的土魠魚不便宜。我曾經用旗魚做魚羹麵。這次用的魚肉是現成炸魚塊，再用烤箱或氣炸鍋把魚塊烤香酥。

老菜脯竹筍蛤蜊雞湯，老菜脯、黑蒜頭、新鮮蒜頭、洋蔥、薑片都是家裡的常備食材，想煮湯只需上菜市場買雞肉。尤其季節交換天氣變化大容易感冒，這時間點很敏感難免多出許多想像。