分類: 台灣小吃

氣炸鍋烤地瓜是很基本的烤物，不僅無油也很養生，小地瓜我偏愛台農57號口感較Q水分恰當，過年時與家人前往美濃旅行跟小農買了兩種小地瓜，另一款是紫皮栗子地瓜，兩種都小小的適合蒸煮也適合烤。這次考的地瓜正好是不同大小，時間也有些差距，口感上我還是偏愛台農57號。

獅子頭是除夕團圓必備菜餚，正統作法是用油炸，不過近幾年大家為了養生盡可能不油炸改用氣炸鍋烹調，只要抓對溫度風味依然不減，表皮焦香內部柔軟。獅子頭可以燉湯也可以做紅燒，更是年菜不可缺少。

炸花枝丸是是台灣美食最常見作法，氣炸花枝丸風味真的差不多，而且用油量非常少，就算油噴多了氣炸完成也會殘留在炸籃內。這個章魚燒作法是我們家最愛的風味，怎麼都吃不膩，簡單的丸子也可以做出特別風味用來宴客也不失體面，年菜上肯定也是很受歡迎。

花蓮必吃必買伴手禮就在東大門夜市名產街，百大伴手超強推薦，在地人帶路，食尚玩家也推薦。『鳳梨灣』冠軍鳳梨酥系列：金鑽鳳梨酥、土鳳梨酥，【印象花蓮】手工皂，花蓮農產冷製皂。 『東豐拾穗農場』米の必需有機米、黑豆茶，【文旦復興】 青柚燒、柚見花蓮薯，『洄瀾薯道』花…

排骨酥使用油炸產生香酥口感，用氣炸鍋也能作出同樣口感，而且用油量非常少，完成的排骨酥香又酥，是佛跳牆、蘿蔔湯必備，無論是單吃、沾胡椒鹽吃都很美味，燉湯湯頭更是香甜美味。

氣炸鍋做油炸食物一點也不難，這道鹹酥雞可算上10分鐘料理。用的是雞胸肉，這塊肉容易熟而且也容易乾澀