鮪魚蛋炒飯

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正在實施減肉計畫，不過還是得幫老公跟孩子準備晚餐，自己不能吃怕受不了誘惑所以懶人餐又端上桌了。作個鮪魚蛋炒飯，一盤青菜，再加上一大碗湯也足夠了，其實也可說是清冰箱，幸好他們都愛吃炒飯只要味道夠香就好。或許是老公也愛吃鮪魚，才吃下第一口頻頻稱讚今天的炒飯好香真好吃，一不注意他居然吃了一碗半，拿的還是大碗，還真怕他吃太多。

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材料：
冷白飯3碗、洋蔥半個、四季豆6-8根、雞蛋2個、水煮鮪魚罐頭半罐、蒜頭3粒、醬油一匙、油2匙

作法：
洋蔥切丁
蒜頭去皮切末
四季豆掐去頭尾洗淨切丁
鮪魚罐瀝除湯汁

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起鍋，小火爆香蒜末
加入洋蔥炒香，四季豆略炒半熟，推至一旁
改大火，雞蛋打入炒散炒熟，冷白飯加入炒至飯粒散開
加入水煮鮪魚，淋上醬油
炒到醬料完全融合，飯粒乾爽即可

附註：魚罐頭本來就有鹹味，調味上必須注意，免得過鹹。