蒜香黃金炒飯 @Amanda生活美食料理

為了處理冰箱裡擺放幾天的白飯，又得作我不愛吃的炒飯，也不知為什麼從小就不愛吃炒飯，偏偏兒子與家族中的孩子各個都好愛吃炒飯，我只得時常作炒飯慰飽他們的大小嘴。

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炒飯想要賣相好又好吃總得加好多油，不油賣相總是差了些，不過為了我逐漸橫著長的龐大身軀著想，我還是少加點油吧，管它賣相差，管它口感也差了些，只要香味足夠也就滿足囉。

加了少許醬油增加香氣，所以顏色深了些，蔬菜就各憑喜好，愛吃洋蔥就加洋蔥，喜愛四季豆就挑它囉，不過我今天用的是韭菜花。

材料：
冷白飯2碗、雞蛋2個、豬瘦肉或牛肉少許、蒜頭3粒、韭菜花、杏鮑菇中型1個、油約1.5匙、黑胡椒粒少許、醬油半匙、鹽

作法：
韭菜花底部纖維較粗部分切除，花朵去除，洗淨切丁
豬肉或牛肉切細絲
杏鮑菇切片再切丁
蒜頭去皮切細

雞蛋去殼打散，加入冷白飯調勻

炒鍋起鍋，倒入油，小火爆香蒜末至淡金黃色澤

改中火，加入肉絲炒熟

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改大火，加入拌了蛋液的冷白飯，炒開炒至蛋液熟透

灑上醬油，加入韭菜花及杏鮑菇同炒

拌炒至飯粒散開

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加入黑胡椒粒、鹽拌勻

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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