標籤: 紫蘇梅滷豬皮

梅子燒雞可用紫蘇梅，也可用梅酒中取出的梅子，兩者風味略有差異。使用梅子燉肉、豬腳都可讓肉較快速軟化，梅子微酸甜吃來不膩口也不影響肉的風味。