https://amanda.tw/archives/692 Amanda老師官方網站，圖文皆有版權，請勿複製盜用，聯絡信箱 amanda751024@gmail.com Thu, 01 May 2025 07:42:53 +0000 hourly 1 https://amanda.tw/archives/692#comment-10330 Mon, 19 Jul 2021 12:07:03 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-10330 请问可以减少糖量吗？会不会影响成品？

]]> https://amanda.tw/archives/692#comment-2615 Tue, 13 Aug 2013 20:05:47 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-2615 請問熬煮完成的糖漿放置後(因為一次用不完)會再成塊嗎？
可用此糖漿取代水麥芽做海綿蛋糕嗎？
可以二砂加白砂混合做嗎？因為我想要中和的顏色？
謝謝
版主回覆：(08/14/2013 04:18:38 AM)
熬漿加的水比例抓好，只是糖漿比較濃稠並不會再結塊
做蛋糕我不在行，我想應該是可以，而且糖漿味道也比較香
可以混合二砂跟白砂，顏色會偏向透亮的琥珀色

]]> https://amanda.tw/archives/692#comment-2614 Tue, 10 Apr 2012 04:44:29 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-2614 請問糖漿煮好後，溫度冷卻時還會結塊嗎?
可煮多一些放冰箱冷藏?
版主回覆：(04/11/2012 01:42:55 AM)
你好
只要水量不是很少
可以儲放在冷藏室保存
夏天我會多煮一些放冷藏室保存
只要容器是乾燥的可以放上十幾天

]]> https://amanda.tw/archives/692#comment-2613 Sat, 04 Dec 2010 21:13:11 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-2613 巧克力糖浆
只要把融化的巧克力倒入就可以了吗？
版主回覆：(12/07/2010 04:17:37 PM)
不好意思我沒作過巧克力糖漿
不過我猜測應該是不必用焦糖吧
這樣可能會搶了巧克力香味

]]> https://amanda.tw/archives/692#comment-2612 Mon, 25 May 2009 09:14:11 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-2612 健康的最好~吃粽子的季節也到了~可以配嗎?
版主回覆：(05/26/2009 09:16:20 AM)
當然可以啊
沾這個比沾果糖還要香

]]> https://amanda.tw/archives/692#comment-2611 Sun, 24 May 2009 03:33:35 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-2611 我也好喜歡這種糖漿，
加在豆花、剉冰都很香甜吸引人。
版主回覆：(05/26/2009 09:15:27 AM)
對啊！就是加在豆花跟挫冰裏最好吃

]]> https://amanda.tw/archives/692#comment-2610 Sat, 23 May 2009 05:48:13 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-2610 什麼鍋都可以嗎?
看你用的好像是陶鍋!?@@"
版主回覆：(05/24/2009 02:13:57 AM)
我用的不是陶鍋喔
基本上只要鍋子能空燒、耐高溫都可以
還有加水的時候會急速冷卻也要注意

]]> https://amanda.tw/archives/692#comment-2609 Fri, 23 Nov 2007 00:58:39 +0000 http://amanda.tw/2009/05/23/%e9%a6%99%e6%bf%83%e7%84%a6%e7%b3%96%e6%bc%bf-%e5%b8%83%e4%b8%81%e3%80%81%e5%88%a8%e5%86%b0%e3%80%81%e7%94%9c%e9%bb%9e%e5%bf%85%e5%82%99/#comment-2609 說到這個~小宓知道布丁底下的焦糖怎麼做嗎?可以用這個方法嗎?
版主回覆：(11/24/2007 04:24:05 AM)
沒錯就是用這個方法
只是比例我忘啦
反正水不能太多就是了.

]]>