〈南部粽、水煮粽做法-粽子備料 詳細步驟包法-影音〉的留言 https://amanda.tw/archives/678 Amanda老師官方網站，圖文皆有版權，請勿複製盜用，聯絡信箱 amanda751024@gmail.com Fri, 12 Jun 2026 04:08:30 +0000 hourly 1 留言者: [煮婦日記] 水煮南部粽DIY | Tina太太的懶婦雜記 https://amanda.tw/archives/678#comment-4902 Fri, 08 Sep 2017 03:48:21 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-4902 […] 好不容易找到一個合意的， 很詳細還有影音，推薦給大家： Amanda生活美食料理 我只是想做進化版菜粽，所以簡易很多， […]

]]> 留言者: [煮婦日記] 水煮南部粽DIY | Tina太太的懶婦雜記 https://amanda.tw/archives/678#comment-4895 Sun, 27 Aug 2017 13:33:20 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-4895 […] 最近在寫網誌方面，懶到自己會怕XD。想寫石門劉家粽子的食記，決定先來補完端午節的包綜實錄。包粽不是第一次，我和老姐、表妹考聯考時，為了「包中」阿母都有費心準備包粽材料來包XDD。我阿母啊，小時候在鄉下也是有幫忙包粽的，但據說通常負責炒米、炒料，然後就溜了，後續的步驟完全不會～囧，（女兒好好教啊，阿嬤Orz …）當年就是我拆了一顆鹼粽摸索出包法的。知道主婦聯盟會有限量應景食材，今年突然有想從頭到尾包一次粽子的念頭，本來只是想包菜粽（就是只有花生），結果EPH在主婦聯盟預購了菜粽，呃，不想多花一份工做出一樣的東西，決定作簡易版肉粽，那就一起來瞧瞧不專業煮婦的南部粽奮鬥史吧！我平常仰賴的Carol自在生活，雖然在端午期間有粽子特輯，但是竟然沒有南部粽（凡爾賽玫瑰驚訝臉）！南北粽之爭壁壘分明，從小在台北長大，但爸媽都是南部人，人在曹營心在漢，對我來說，北部粽就真的是油飯或米糕啊～囧！在網路上東尋西找南部粽作法，好不容易找到一個合意的，很詳細還有影音，推薦給大家：Amanda生活美食料理我只是想做進化版菜粽，所以簡易很多，冗長的前言結束，正式開始吧： […]

]]> 留言者: Amanda https://amanda.tw/archives/678#comment-4876 Mon, 15 May 2017 14:12:43 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-4876 回覆的對象為「匿名訪客」。

不客氣，我就是希望能引起大家的興趣
會願意為家人為自己下廚做菜

]]> 留言者: 匿名訪客 https://amanda.tw/archives/678#comment-4875 Sun, 14 May 2017 12:42:21 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-4875 ]]> 感謝 老師 無私的分享~看了你的教學煎餃~還有南部粽很有興趣~謝謝你 🌼

]]> 留言者: 訪客 https://amanda.tw/archives/678#comment-2534 Tue, 16 Jun 2015 19:10:28 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-2534 南部粽就是要放涼後
冷冷吃最好吃啦
你的做法跟我的很像
味道超棒的~~~~
版主回覆：(06/17/2015 04:37:07 AM)
真的
因為北部粽都吃熱的
他們不懂南部粽的美味祕訣在哪

]]> 留言者: Kiki Wu https://amanda.tw/archives/678#comment-2533 Sun, 07 Jun 2015 16:50:40 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-2533 借分享 在FB喔~ 感謝妳!!!!
順便請教一下
冷凍過後的南部粽 該如何加熱 才會維持原來的口感
因為 很多北部朋友都覺得南部粽 冰過再蒸 爛爛不好吃
想要為南部粽的好美味 反駁一下 哈哈哈
ps 我不喜歡油飯粽 哈哈哈
版主回覆：(06/08/2015 02:40:40 AM)
只要不是複製圖文轉貼，分享ＯＫ喔
其實喜歡吃北部粽的人就算是現包的南部粽他們還是不會吃
因為米粒偏軟不像北部粽是粒粒分明的油飯粽
所以我都建議他們蒸熱放涼再吃，才能吃到Ｑ口感的南部粽

]]> 留言者: May Chen https://amanda.tw/archives/678#comment-2532 Sun, 31 May 2015 03:22:40 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-2532 今年想來試試看媽媽的味道…媽媽走了好多年，真的很懷念她包的粽子；我一直沒有勇氣去挑戰，但今年下定決心要來試一下。
問個問題；煮粽子的時間到底要多久？您文中寫著…40分鐘？印象中好像不只，所以是…要煮多久呢？因為很怕會有夾生的情形發生呢。
版主回覆：(05/31/2015 11:35:57 AM)
米粒如果泡過水，包裹正常尺寸，40-50分鐘一定熟透
我都是沒泡水尺寸也偏小，大多煮45-50分鐘。
粽子尺寸大小會影響時間。你可以煮50分鐘時,取出一顆拆開看看，要把粽子中心也攤開，若沒熟透再包回去繼續煮。最多就一個鐘頭,除非是大尺寸粽子。還有注意粽繩拉緊即可別拉過頭，中心點肯定會夾生。
如果用快鍋煮20分鐘一定熟透。

]]> 留言者: ntubhm520 https://amanda.tw/archives/678#comment-2531 Mon, 17 Nov 2014 08:51:52 +0000 http://amanda.tw/2009/04/30/%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%ef%bc%88%e6%b0%b4%e7%85%ae%e7%b2%bd%ef%bc%89-%e8%a9%b3%e7%b4%b0%e7%b2%bd%e5%ad%90%e5%8c%85%e6%b3%95/#comment-2531 不好意思~
做報告找資料路過
請問是否可以借用圖片呢?
版主回覆：(11/18/2014 03:17:51 AM)
請來信告知圖片會用在哪些地方amanda751024@gmail.com

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