〈XO黃金炒飯〉的留言 https://amanda.tw/archives/634 Amanda老師官方網站，圖文皆有版權，請勿複製盜用，聯絡信箱 amanda751024@gmail.com Sun, 20 Oct 2024 05:08:56 +0000 hourly 1 留言者: 很想 吃 https://amanda.tw/archives/634#comment-2225 Wed, 07 Jul 2010 21:32:14 +0000 http://amanda.tw/2009/02/05/xo%e9%bb%83%e9%87%91%e7%82%92%e9%a3%af/#comment-2225 炒飯很有意思，如果是用先炒蛋再加白飯進去，很容易沾鍋，但是如果先把蛋和飯豁在一起就不會沾鍋，炒飯如果很會沾鍋的，一定要讓油熱90秒，油溫180度再炒

]]> 留言者: piggy71 https://amanda.tw/archives/634#comment-2224 Wed, 11 Feb 2009 19:34:38 +0000 http://amanda.tw/2009/02/05/xo%e9%bb%83%e9%87%91%e7%82%92%e9%a3%af/#comment-2224 我兒子愛沾鍋的鍋巴呢!!
版主回覆：(02/12/2009 05:29:51 AM)
我兒子會把鍋巴丟掉
所以只要隔兩餐飯變硬了，我都直接拿來炒飯或者煮稀飯。

]]> 留言者: seagod https://amanda.tw/archives/634#comment-2223 Thu, 05 Feb 2009 11:12:22 +0000 http://amanda.tw/2009/02/05/xo%e9%bb%83%e9%87%91%e7%82%92%e9%a3%af/#comment-2223 這種黃金炒飯看起來就很好吃
版主回覆：(02/06/2009 05:52:22 AM)
謝謝稱讚
的確很好吃，除了ＸＯ醬加的量不夠（感冒中不宜吃辣）。

]]> 留言者: iamjulia https://amanda.tw/archives/634#comment-2222 Thu, 05 Feb 2009 05:17:35 +0000 http://amanda.tw/2009/02/05/xo%e9%bb%83%e9%87%91%e7%82%92%e9%a3%af/#comment-2222 我的炒飯
常常炒完都黏成一團XD
版主回覆：(02/06/2009 05:51:01 AM)
白飯煮太軟也不容易炒喔
以前我家的飯都煮很軟，那段時間我根本做不出好吃的炒飯。
還有一定要用冷白飯，至少用中火炒
這樣應該就能炒出好吃的飯囉

]]> 留言者: 焦糖 https://amanda.tw/archives/634#comment-2221 Thu, 05 Feb 2009 03:45:27 +0000 http://amanda.tw/2009/02/05/xo%e9%bb%83%e9%87%91%e7%82%92%e9%a3%af/#comment-2221 好久沒做蛋炒飯了，飯要炒得里粒粒分明很難耶，有訣竅嗎？
版主回覆：(02/06/2009 05:48:26 AM)
除了冷飯，我覺得油量還是要足夠
但是也不必像餐館用那麼多油啦
至少要用中火，小火好像容易黏在一起，大火技術不好容易炒焦

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