〈天然調味料-柴魚粉-香菇粉 -做法真的很簡單〉的留言 https://amanda.tw/archives/1448 Amanda老師官方網站，圖文皆有版權，請勿複製盜用，聯絡信箱 amanda751024@gmail.com Thu, 06 Dec 2018 10:49:12 +0000 hourly 1 留言者: Amanda https://amanda.tw/archives/1448#comment-4952 Wed, 11 Apr 2018 00:36:33 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-4952 回覆的對象為「Lynn」。

是的，一樣比例，喜歡甜一點可以多加一匙冰糖

]]> 留言者: Lynn https://amanda.tw/archives/1448#comment-4951 Tue, 10 Apr 2018 20:28:54 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-4951 ]]> 亲~ 请问菇类(干货)和冰糖的比例是照着柴鱼粉的量做吗? 拿捏不准😅

]]> 留言者: Amanda https://amanda.tw/archives/1448#comment-4817 Mon, 07 Nov 2016 08:07:31 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-4817 柴魚粉會沉澱，用量多一些不影響口感
柴魚片會黏著在食材上，有些人會討論這樣的口感
要我是兩種都喜愛，只是柴魚粉使用上會更方便

]]> 留言者: Amanda326 https://amanda.tw/archives/1448#comment-4782 Sun, 10 Jul 2016 14:08:01 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-4782 回覆的對象為「Abingo」。

冰糖是為了增加甜味，是混在一起打碎，也可以不加冰糖只打柴魚粉。
高山高麗菜葉片比較薄，也比較蓬鬆不會太過扎實，平地高麗菜或進口的都是葉片厚又硬，整顆非常扎實。

]]> 留言者: Abingo https://amanda.tw/archives/1448#comment-4780 Sun, 10 Jul 2016 12:40:33 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-4780 請問，柴魚粉加打碎的冰糖粉，目的何在呢？保存時要混在一起嗎？

做台式高麗泡菜，現在是台灣的七月中，怎麼分辨是否高山種的高麗菜呢？謝謝妳。

]]> 留言者: Rachel https://amanda.tw/archives/1448#comment-3845 Mon, 29 Feb 2016 21:35:21 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-3845 赞

]]> 留言者: 小潘 https://amanda.tw/archives/1448#comment-3844 Thu, 09 Jul 2015 18:18:56 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-3844 請問香菇是乾香菇嗎？
版主回覆：(07/12/2015 02:02:30 AM)
是的，香菇跟昆布都是乾的才能磨成粉末

]]> 留言者: Delia Hung https://amanda.tw/archives/1448#comment-3843 Sun, 29 Mar 2015 08:46:12 +0000 http://amanda.tw/2013/03/13/%e5%8b%95%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%a4%a9%e7%84%b6%e5%81%a5%e5%ba%b7%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%99-%e6%9f%b4%e9%ad%9a%e7%b2%89%ef%bc%8c%e6%98%86%e5%b8%83%e7%b2%89%ef%bc%8c%e9%a6%99%e8%8f%87%e7%b2%89/#comment-3843 想問問那如果用手持電動攪拌器可用嗎？
版主回覆：(03/30/2015 01:57:05 PM)
手持電動攪拌器我只打過水狀食物
不過柴魚片跟應該是可以
冰糖你可能要選購細碎的，免得打壞攪拌器

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