https://amanda.tw/archives/1442 Amanda老師官方網站，圖文皆有版權，請勿複製盜用，聯絡信箱 amanda751024@gmail.com Thu, 19 Mar 2020 05:39:02 +0000 hourly 1 https://amanda.tw/archives/1442#comment-3824 Sat, 16 May 2015 00:35:10 +0000 http://amanda.tw/2013/03/01/%e9%bb%83%e9%87%91%e6%b3%a1%e8%8f%9c/#comment-3824 您好 請問依照這個方法做出來的泡菜，是算醃漬的還是發酵的?謝謝^^
版主回覆：(05/16/2015 09:55:42 AM)
這是醃漬,只要加了醋就不是發酵
發酵品會加鹽,糖,酒或是水果,但是不加醋

]]> https://amanda.tw/archives/1442#comment-3823 Sun, 15 Feb 2015 03:42:27 +0000 http://amanda.tw/2013/03/01/%e9%bb%83%e9%87%91%e6%b3%a1%e8%8f%9c/#comment-3823 為什麼我作的吃起來都不像外面買的有味道呢？吃起來都像糯米醋甜甜的……不敢自己亂加鹽怕會死鹹
版主回覆：(02/17/2015 05:05:44 AM)
可能打的汁水份偏高吧
或者你使用的豆腐乳味道較甜
只要增加高豆腐乳比例即可，不需加鹽巴

]]> https://amanda.tw/archives/1442#comment-3822 Mon, 02 Feb 2015 19:35:06 +0000 http://amanda.tw/2013/03/01/%e9%bb%83%e9%87%91%e6%b3%a1%e8%8f%9c/#comment-3822 請問蘋果也是一起打成泥嗎～謝謝(^ з^)
版主回覆：(02/03/2015 06:10:30 AM)
是的，除了大白菜是固體
其他食材都是打成汁

]]> https://amanda.tw/archives/1442#comment-3821 Mon, 02 Feb 2015 03:36:31 +0000 http://amanda.tw/2013/03/01/%e9%bb%83%e9%87%91%e6%b3%a1%e8%8f%9c/#comment-3821 請問你一大匙是指多大湯匙量的
版主回覆：(02/02/2015 12:37:27 PM)
是做西點用的量匙一大匙

]]> https://amanda.tw/archives/1442#comment-3820 Mon, 24 Nov 2014 21:32:12 +0000 http://amanda.tw/2013/03/01/%e9%bb%83%e9%87%91%e6%b3%a1%e8%8f%9c/#comment-3820 請問可以用南乳來做泡菜嗎？再請問這泡菜可以擺放多久？謝謝！
版主回覆：(11/26/2014 10:56:47 AM)
南乳就是豆腐乳

]]> https://amanda.tw/archives/1442#comment-3819 Fri, 21 Nov 2014 09:34:55 +0000 http://amanda.tw/2013/03/01/%e9%bb%83%e9%87%91%e6%b3%a1%e8%8f%9c/#comment-3819 可以請問是用哪種牌子的豆腐乳嗎??
市售太多類型好難選擇~
版主回覆：(11/25/2014 05:20:00 AM)
我好像都是用江記豆腐乳，不管哪個品牌記得用原味，不要陳年的。

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